中式面点师培训计划1(共5页).doc

中式面点师培训计划(初级) 一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的国家职业标准所编写。 二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。 三、课程设置与课时分配序号授课类别课 程 设 置课时1基础理论初级中式面点基础理论知识442专业理论初级中式面点制作技术 563技能操作基本功项目训练 864技能操作馅心制作教学 265技能操作点心品种教学(35只) 76理论复习 4操作复习 8总 课 时300中式面点师培训大纲（初级）初级中式面点基础理论知识一、培训要求：通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解