中级茶艺师实操考试复习题(共3页).doc

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乌龙茶的沏泡1、大家好!今天由我为您做茶。 首先介绍茶具。茶艺六用:茶则,用来盛茶叶;茶匙,协助茶则将茶叶拨至壶中;茶针,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通;茶漏,放置壶口防止茶叶外溢;茶夹,用来夹闻香杯和品茗杯;茶仓,用来盛装茶叶;茶垫、茶船、闻香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壶、滤网、随手泡(左手)。2、摆放茶垫:茶垫用来放闻香杯和品茗杯。3、翻 杯:高的是闻香杯用来闻茶汤的香气,矮的是品茗杯,用来品尝茶汤的味道。4、孟臣温暖:温壶。先温壶,以便稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。5、温 盅。6、温 滤 网。7、精品鉴赏:用茶则盛茶叶,请赏茶。今天为您沏泡的是安溪铁观音。8、佳茗入宫:茶置壶中。苏轼曾有诗言:“从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中,如请佳人轻移莲步,登堂入室,满室生香。茶叶用量,斟酌茶叶的紧结程度,约放壶的1/2或1/3。9、润泽香茗:温润泡,小壶泡所用的茶叶,多半是球形的半发酵茶,故先温润泡,将紧结的茶球泡松,可使未来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。10、荷塘飘香:将温润泡的茶汤倒入茶海中。茶

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