人体的物质和能量1.说出食物中的主要营养素，建立平衡膳食的观念。描述人体消化系统的结构和食物中淀粉。(1)食物中的营养素主要有：糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水、粗纤维。其中能为人体提供能量的是：糖类、蛋白质、脂肪。(2)营养素的作用水：构成细胞的主要成分;糖类：是人体所需能量的主要来源。蛋白质：是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上;为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。脂肪：生物体内贮存能量的物质。无机盐：构成组织(如磷细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。(3)蛋白质、脂肪的消化吸收过程表 糖类、蛋白质和脂肪的消化位置及产物注意点：代谢终产物与消化产物是有区别的;肠液、胰液可消化糖类、蛋白质和脂肪;胆汁中没有消化酶，对脂肪起乳化作用。2.举例说明消化酶在人体消化过程中的作用，说出酶的主要特点;能通过对比实验分析影响酶催化作用的因素。(1)酶：是生物体活细胞制造的具有催化能力的蛋白质。特点：高效性、专一性、
