二楼食堂创新总结为了紧跟学校整体工作规划的步伐，并结合当前经济发展形势，我们加强基础管理大力改革，积极创新开拓发展，确保食品安全卫生的大前提之下，做到让师生满意。我们从事食堂工作的管理者，深感责任重大，工作重要性认识到位，2005年我食堂就以高标准通过了南京市“A”级食堂管理验收，每年都严要求管理均被建邺区卫生局评为食品卫生等级“A”级单位。下面就以下创新思路几点作简单汇报：一、建立健全管理网络机构我们二楼的食堂实行一把手总负责，班组主管具体负责，专人具体抓的工作责任制。每周照办例会，总结布置工作，奖优评劣。食堂分大厅、窗口、各工作室，每个部门分工到人，明确职责，确保了工作落实到位，责任到人。从去年9月起，二楼食堂装置电脑设备，为及时掌握市场供应讯息，了解各类相关食品卫生安全及新产品推介情况等。并在生产间添置了11台高清摄像头，做到无死角管理工作人员，实现了现代化信息管理模式。二、制订完善管理制度及措施制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加
