人参的主要成分是人参皂甙（Ginsenoside），我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。 人参皂甙：植物人参含有多种化学成分，我国科技人员现已从人参中分离出单体皂甙有39多种，其中： 【鲜参主根】从鲜参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等14种人参单体皂甙。 【干参主根】从干参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、20glc人参皂甙Rf等15种人参皂甙。其中Rg3为首次从人参根中提得。 【人参根颈】从人参根茎（芦头）中分离出Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、 Re、Rgl、Rg2等8种人参皂甙，其中Ro、Rg2为首次从人参根茎中提得。 【人参茎叶】从人参茎叶中分离出Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、
