初级侍酒生实践考试标准 （总计：70分）一、侍酒前准备：器皿（相应的酒杯、侍酒布、醒酒器、小酒刀、冰桶及冰桶架）10分二、确认酒：1、开瓶前向客人确认其点的酒是否你将要开启的这瓶。3分2、确认酒时服务的位置：站立于客人的右手旁。2分3、确认酒时握酒的手势：左手托于酒瓶底部，右手握在酒瓶的瓶颈处。2分三、需介绍的要点： 1、产品名称2分、国家2分、品种2分、酒的特点3分 2、其他的商品信息（可选介绍项目）3分 如：产区、等级、历史背景故事等四、侍酒： 1、开瓶：A：用割刀割开铝箔盖。2分 （突出部位上端和下端皆可）B：检查酒瓶口是否存在发霉等问题，用侍酒布擦拭瓶口。2分C：将螺旋钻对准木塞圆心点成90夹角钻入木塞。2分D：用小酒刀的档位咔住瓶口，撬起木塞。2分E：将木塞从酒刀上取下。2分2、试酒：A：将取下的木塞放于点酒人的桌面上，并示意其检验酒塞。3分 B：为点酒人斟上约30ml的酒进行试酒。2分 C：斟酒时的服务姿势：站立于客人的右手旁，手握酒瓶背标，正标朝向客人，内收酒瓶防止剩余酒液
