操作要点: 选取籽粒饱满的稻米，去皮后用Pearlest 精米机处理 40s 成为精米。为了抑制发芽后的发酵味，用 1% 的次氯酸钠水溶液洗 1min，用灭菌的去离子水反复冲洗 3 遍。将处理好的精米用纱布包好，恒温浸泡，转入培养皿中发芽，保持培养皿湿润，每 3h 上下翻动一次。发芽结束后将培养皿放入55烘箱终止活性，干燥一定时间，取出粉碎。1.2.2GABA 含量测定样品准备:将粉碎后的样品过 60 目筛，称取 2g，加入 5% 三氯乙酸水溶液 5mL，30振荡提取 2h，离心(转速 10000r/min)10min，取上清液待测色谱条件:单泵，流速为 0.9mL/min;色谱柱为Venusil MPC18(4.6 250mm)，柱温 30;流动相为1.6g NaAc 3H2O 溶 于 600mL 水 中，pH7.2，甲 醇200mL，乙氰 200mL;检测波长 338nm。衍生化:吸取硼酸缓冲液(0.4mol/L，pH10.4)1000L，样品 200L，OPA 衍生试剂 ( OPA 80mg，巯基乙醇 80L，乙腈 10
