餐饮场所卫生应急预案一、工作目标1、普及各类突发卫生事件的防治知识，提高员工的自我防范意识。2、完善突发卫生事件的信息报告，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，不让突发卫生事件蔓延。二、工作原则1、预防为主、常备不懈提高全体员工的防范意识，发现病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。2、层层报告、及时处理做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。三、工作职责1、建立健全店内卫生事件防治责任制，检查、督促个部门的落实情况，明确各工种职责，加强营业场所的卫生管理。2、加强店内基础设施建设，努力改善卫生条件，保证营业场所的清洁卫生。3、确保使用安全饮用水。4、及时向本地疾病预防控制部门和区卫生局汇报突发卫生事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人和密切接触者的隔离、消毒、食物留存、留样等工作。四、突发事件的预防1、经常对店内设施等进行检查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。2、保证严格控制进货来源、从源头控制和管理。
