有机化学课程教学大纲适用专业：食品科学与工程专业 本科 学 时：76学时学 分：4学分 课程代码：B01001202一、本课程的性质和任务（一）课程性质有机化学是化学学科的一个重要分支，是研究有机化合物的组成、结构、性质、相互转化、合成以及与此相关的理论问题的学科，是一门理论性和实践性并重的课程。有机化学课程是高等学校食品、化学、生物、农林等专业教学计划中一门必修的基础课程。（二）课程任务要求学生通过理论学习和实验能够掌握并运用一些常见重要有机物的化学性质，掌握有机化学的基本理论、基本知识和基本技能，了解本学科范围内重大的科学技术新成就，培养学生具有分析和解决有机化学一般问题的初步能力，为学习后续课程和培养造就应用型人才打好一定基础。二、本课程的基本内容（一）绪论【教学目的和要求】1.了解有机化学的研究对象。2.掌握有机化合物和有机化学的涵义。3.了解有机化合物的产生和发展，掌握有机化合物的特点。4.了解共价键的一些基本概念，包括共价键的键参数及共价键的断裂。5.了解研究有机化合物的一般步骤，掌
