服务员工作流程一、9:00-9:55用餐时间。二、9:5510:10点名,接受主管分配工作任务。三、10:15-10:55餐前准备。具体内容如下:1 搞好所有卫生,检查台面及备用餐具是否充足,无破损;2 检查小食、汁酱、牙签及补充;3 检查各电器类(消毒柜、电视、电脑、音控、毛巾柜、微波炉等)是否正常运转;4 检查台、凳、沙发和柜等是否干净;5 补充台布、毛巾、席巾;6 如包间已预定,开单备好酒水;7 检查环境绿化是否干净卫生;8 开空调及照明灯;9 各低值易耗品的补充。四、10:55-11:25班前会、游戏活动及调节情绪具体内容如下:1 点到、检查仪容仪表;2 听取上司检讨昨天工作及注意事项;3 接受布置今日工作;4 了解午市订房情况及客情;5 了解酒水、菜品及今日特别介绍;6 纠正服务中存在的问题;7 各用具使用及损耗情况;8 放松及调节好情绪准备工作。五、11:30准时站岗迎接客人,按标准站姿面带微笑六、11:30-14:00营业中工作具
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