泓域咨询/非食用油脂项目数据采集分析与知识管理非食用油脂项目数据采集分析与知识管理一、 项目背景分析目前我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。根据国家心血管病中心发布的相关数据显示，我国心血管疾病患者数达2.9亿人次，每年因心血管疾病死亡人数约占城乡居民死亡人口总数的44.33%。而心脑血管疾病主要来源于人类日常饮食结构不均衡导致的血脂异常，尤其是对油脂不均衡、不科学、不合理的摄取，更是加快心血管疾病患病率的提升。因此近年来我国高度重视食用油质量和安全，促使了一系列新品种的高档的特种食用油应运而生。特种食用油，一般指的是在原有的食用油制作过程中加入了一些特殊的营养因素，例如二十碳五烯酸（EPA）茶多酚微乳液等，并通过特殊生产工艺制作而成的食用油。特种食用油含有丰富的不饱和脂肪酸、多种微量元素以及生物活性物质，有着很高的营养价值和保健功效，可以减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，对预防和控制高血压、心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症等疾病具有良好的功效。特种食用油根据其消费对象的不同，也有着不同的营养价值。
