果蔬贮藏学试卷和答案(共12页).docx

果蔬贮藏学试卷一、填空题（每空0.5分，共20分 ）1、果蔬贮运中的自然损耗包括（ ）和（ ）。 2、果蔬愈伤得基本条件（ ）、（ ）、（ ）。 3、MA法贮藏果蔬的主要方式有（ ）和（ ）。 4、果蔬的低温伤害有（ ）和（ ）两种类型。 5、具有生理休眠特性的果蔬有（ ）、（ ），具有强制休眠特征的果蔬有（ ）、（ ）。 6、下面几种果蔬贮藏的适宜温度（）：甜橙（ ）、葡萄（ ）、甜椒（ ）、胡萝卜（ ）。 7、下面代号的中文名称：RQ（ ）、ACO（ ）、PPO（ ）。8、果蔬贮运中的自然损耗包括（ ）和（ ）。 9、奥氏气体分析仪测定O2和CO2的原理是：采用（ )吸收CO2，采用（ ）吸收O2。 10、果蔬收获的基本要求是（ ）和（ ）。 11、乙烯在果蔬体