鄂州市恒基矿山机械制造有限公司职工食堂管理办法第一章 总则第一条 为规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营造良好的就餐环境，特制订本办法。第二条 规范食堂工作各项操作规程，建立健全食堂费用管理机制，通过对厨师行为考评及考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。第二章 职责范围第三条 公司综合管理部负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第四条 食堂管理员由综管部任命，负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责对每餐用餐人员统计，告知厨房。第五条 厨师负责对饭菜的具体制作；负责每日下午2时以前向食堂管理员列出明日菜谱及提出次日所需用菜计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日菜品的验收；负责厨房及餐厅卫生；包括地面、台凳、设施用具等；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒。第三章 伙食标准和用餐管理第六条 伙食标准按一荤两素一汤。伙食标准按每人3元/顿，伙
