核磁共振技术及应用学号：2011201373 姓名：杨海源摘 要:综述核磁共振技术的基本原理与优势以及该技术作为一种检测分析手段在生物医药、食品、化工业中的应用进展。核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance, NMR) 是以原子核自旋的共振跃迁为探测对象的谱学方法。其最基本原理是，原子核在磁场中受到磁化，自旋角动量发生进动，当外加能量（射频场）与原子核震动频率相同时，原子核吸收能量发生能级跃迁，产生共振吸收信号。此方法专属性强、准确快捷, 可与其它方法相互补充, 用于诸多环节且有很好的应用前景。但在实际的应用中也还存在一些问题, 有待于进一步深入研究。关键词:核磁共振技术，NMR，生物，食品，石油，分析，检测AbstractThe technology of nuclear magnetic resonance( NMR ) applying in ,food,chemical industry detection at home and abroad was summarized. The most basic principles of
