自助餐厨房定位定量标准及要求..17页.doc

上传人：晟*** 文档编号：6457291 上传时间：2021-09-04 格式：DOC 页数：17 大小：141KB

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自助餐厨房定位定量标准及要求责任岗位：中厨员工编号：中厨照片序号名称及规格数量摆放标准电时（全天24小时）随时1冰箱1个1个端正靠墙质量要求整洁干净、夫杂质、班后及时清理、无过期变质。检查标准责任岗位检查周期和次数检查时间要求行政总厨每天早、午、晚餐餐前各一次，班后一次休闲经理每天午、晚餐餐前各一次休闲主管每餐一次浴场质检每周二次公司质检每周一次3份自助餐厨房定位定量标准及要求责任岗位：中厨员工编号：中厨照片序号名称及规格数量摆放标准电时（全天24小时）随时1冰箱1个1个端正靠墙质量要求整洁干净、夫杂质、班后及时清理、无过期变质。检查标准责任岗位检查周期和次数检查时间要求行政总厨每天早

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