食品安全管理制度目录一、 从业人员健康管理制度和培训管理制度二、 食品安全管理员制度三、 食品安全自检自查与报告制度四、 食品经营过程与控制制度五、 经营场所卫生管理制度六、 进货查验和查验记录制度七、 食品贮存管理制度八、 废弃物处置制度九、 不合格食品处置制度十、 食品安全突发事件应急处置方案一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康管理制度1. 食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。2. 新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查 体的事情发生，同时进行相关培训。3. 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督 促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。4. 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加 接触直接入口食品的生产经营。
