营养配餐试题库12页.doc

营养与配餐试题库理论部分一、单项选择1.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第（ ）月开始最好。A.1个月 B.23个月 C.46个月 D.78个月2.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿（ ）发育影响最大。A.中枢神经系统 B.骨骼系统 C.循环系统 D.内分泌系统3.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸4.阻断亚硝胺形成的食物首选（ ）。A.西红柿 B.大枣 C.柑橘 D.猕猴桃5.对单纯性三酰甘油增高的患者，你认为其饮食应该严格限制（ ）。A.总能量 B.糖类 C.动物脂肪 D.胆固醇6.判断机体肥胖最常用的、最简便的指标是（ ）。A.理想体重 B.BMI C.皮褶厚度 D.体脂含量7.有关营养调查