蔬菜的营养常识一、蔬菜对于人类健康的重要意义人类的食物可以分为动物性食物和植物性食物。动物性食物包括肉类、乳类和蛋品等，它们是人体蛋白质和脂肪的主要来源;植物性食物包括粮食、水果和蔬菜等。粮食是人体热能的主要来源，而蔬菜水果是维生素、矿物质等的主要来源。从现代营养性的观点，这些食物必须合理配合，才能保证营养的完善。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关（食品要安全、营养结构要科学，要卫生）污染的食物危害：人类的健康问题是人们关注的焦点问题。随着科学进步，人口的猛增。科学家们为了解决粮食和副食的供应问题，他们研制出了杀灭庄稼以及果树害虫和锄草的化学药物，大幅提高产量的化肥，但这些药物可使粮食作物携带有大量的有毒有害物质。虽然喷洒在农作物上的杀虫药物能够经过一定的时间慢慢挥发掉，但它仍然有低残留药物成分。如果人们经常的饮食这些带有药物毒素的粮食和蔬菜、副食等，依然会对人体产生危害。大家知道，当代的人们是处于在亚健康状态，这种状态就是由饮食中的毒素和污染物对空气污染引起的。什么脑心
