1、附件 5 公共卫生 学院 全英 研究生课程简介(中英文各一份)课程名称：临床营养学 课程代码：513.503课程类型： 博士专修课程 硕士专修课程考核方式： 全英文考试 教学方式：全英文讲授适用专业： 医学各专业 适用层次： 硕士 博士开课学期： 第一学期 总学时：32 学分：2先修课程要求：生物化学、生理学、病理学、诊断学、营养学课程组教师姓名 职 称 专 业 年 龄 学术方向杨年红 教授 营养与食品卫生学 46 营养与慢性病预防郝丽萍 副教授 营养与食品卫生学 42 营养与慢性病预防杨雪锋 副教授 营养与食品卫生学 37 营养与慢性病预防课程负责教师留学经历及学术专长简介：杨年红,1988
2、 年 6 月毕业于于同济医科大学公共卫生学院获学士学位，1991 年 6 月获硕士学位，2006 年 6 月获博士学位，2007.6-2008.7 哈佛大学公共卫生学院营养系访问学者。承担了妇幼营养学 、 营养与食品卫生学 、儿童少年卫生学 、 预防医学-营养与健康 、 临床营养学 、 Maternal and child nutrition （全英语教学）和Clinical Nutrition （全英语教学）Preventive medicine-food and health(全英语教学)等课程的教学工作。研究方向包括：摄食的控制和体重调节机制研究，遗传与膳食的交互作用对肥胖及胰岛素抵抗发
3、生的影响，肥胖及胰岛素抵抗的炎性机制研究，肥胖及相关慢性病的膳食预防；儿童生长发育的长期趋势研究及中外儿童生长发育的比较研究，婴幼儿营养与生长发育和体质健康的关系，婴幼儿期饮食习惯和营养状况对成年期健康的影响，成年期肥胖及相关疾病的早期预防，行为与健康的关系研究。郝丽萍，1994 年 7 月毕业于于同济医科大学公共卫生学院获学士学位，1997 年 7 月获硕士学位，2005 年 7 月获博士学位。2006.11-2007.11 德国Charite University Medicine Berlin 博士后。承担了营养与食品卫生学 、预防医学 、 卫生学 、 临床营养学 、 卫生法规与监督以及
4、Maternal and child nutrition （全英语教学） 、 Clinical Nutrition （全英语教学） 、Preventive medicine-food and health(全英语教学)等课程的教学工作。一直从事营养、代谢与慢性病如糖尿病、衰老及心血管疾病等领域的研究，主要包括 1.饮酒与健康-饮酒与 2 型糖尿病发病危险性机制研究；2. 植物化学物白藜芦醇、叶黄素/玉米黄质等与慢性代谢性疾病防治，研究白藜芦醇抗衰老、改善血管通透性、改善非酒精性脂肪肝以及叶黄素/玉米黄质的抗动脉粥样硬化等代谢性疾病的有益作用及机制。杨雪锋，1998 年毕业于同济医科大学预防医学
5、专业获医学学士学位，2001年获营养与食品卫生学硕士学位后留校任教，从事营养与食品卫生学的教学和科研工作。2005 年获博士学位。2010.12-2012.6 美国北卡大学公共卫生学院营养系访问学者。承担了营养与食品卫生学 （包括 14 学时全英文实习课） 、预防医学 、 临床营养学 、 保健食品学 、 Maternal and child nutrition （全英语教学）和Clinical Nutrition （全英语教学） (全英语教学)等课程的教学工作。研究方向包括：微量营养素过量（碘过量）的危害及机制研究；营养相关慢性病包括肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、冠心病的发病机制研究；营养相关慢性
6、病的膳食干预（亮氨酸）研究；微量营养素（维生素A）的膳食推荐摄入量及评估新技术研究等。课程教学目标：通过临床营养学的学习，使学生掌握临床营养的基本理论，不同疾病状态下病人的代谢特点和临床营养治疗原则，了解临床营养国内外的最新研究成果和进展。让学生认识到营养治疗是临床综合治疗的一部分，加强学生的营养治疗意识。使学生能够从事社区及医院营养支持、咨询、健康教育和干预工作，能够胜任医院营养科的一般工作，具有继续学习自我提高的能力。课程大纲：（章节目录）第一章 营养学基础1.1 营养学及临床营养学概述1.2 能量及蛋白质、碳水化合物、脂类1.3 矿物质、维生素第二章 病人营养与膳食2.1 营养评价2.2
7、 住院病人膳食2.3 肠内营养2.4 肠外营养第三章 营养与心血管疾病3.1 膳食、营养与高脂血症和动脉粥样硬化3.2 膳食、营养与高血压 3.3 慢性充血性心力衰竭营养治疗第四章 营养与糖尿病4.1 概述4.2 医学营养治疗目标4.3 营养治疗第五章 营养与胃肠道疾病5.1 营养与反流性食管炎5.2 营养与胃溃疡5.3 营养与胰腺疾病第六章 营养与肝胆疾病6.1 肝胆与营养素的代谢6.2 肝脏疾病的营养治疗6.3 营养与胆石症第七章 营养与肾脏疾病7.1 营养与肾功能关系7.2 营养与肾病综合症7.3 营养与慢性肾衰7.4 营养与急性肾衰第八章 营养与肿瘤8.1 膳食，营养与肿瘤预防8.2
8、肿瘤病人营养支持全英文教材： Michael J. Gibney, Marinos Elia, Olle Ljunggvist, Julie Dowsett. Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell, 2005.主要参考书：1. Manrice E. Shils, James A.Olson,Moshe Shike, A.Catharine Ross, Modern Nutrition in Health and Disease.9th ed. Baltimore, Williams & Wilkins Company,1999.2. 孙秀发主编.普通高等教育 “十一五”规划教材临床营养学 （第二版） （科学出版社，2009）3. 顾景范，杜寿玢，查良锭主编，现代临床营养学，北京：科学出版社，20034. 何志谦主编. 人类营养学（第二版）.北京，人民卫生出版社，2002
