暑假个人社会实践报告一摘要关键词：面食文化、农家、商人、发展经历了大学一年的学习生涯，作为一个山西人来说确实是有一些痛苦的地方的，学校食堂或附近的餐馆没有一家心仪的山西面馆。这种现象是山西面食的一个悲伤，也是我做为一个山西人需要去思考的地方。 山西面食最大的人文因素是百姓的普遍参与性。山西任何一个地区的百姓，特别是农家妇女，都能做一手漂亮的面食。看起来非常单一的面食（尤其是在物资匮乏的旧社会），在勤劳智慧的农家妇女手里，竟变得多姿多味，通过煮、蒸、炸、烤等手段，把单调繁琐的家务，变成了诗化的劳动。正由于有了广泛的群众性，才产生了精美无比的制作技术和品种，以致形成了独特的面食文化。但又因为有了百姓的普遍性和繁琐性限制了山西面食的发展之路。 山西曾经是中国商业的中心，山西商人在我国资本主义的发展过程中有着特殊地位。他们由行商到坐商，在他们的饮食中，主食也以面食为主，烧（包括烤、烙）、蒸、煮、炸的诸般面食，从造型到花样乃至风味，都达到了精益求精的程度。山西面食虽然有良好的群众参与性，但是有关面食的产业却一直没能做的十分出色，省外山西面
