科学看待茶叶的树形、叶种与品质茶树起源于中国西南地区。虽然它对生长环境有特殊要求，但它对环境的适应能力也很强。在长时间和大区域的移栽、种植过程中，茶树适应当地环境的需要，形成了乔木、小乔木和灌木等不同树形，同时也形成了大叶种、中叶种和小叶种等叶种。不同树形和不同叶种的组合，形成了茶树的千姿百态。但不同树形和叶种的茶树背后，实际上是茶树立足于所生长的土壤，在特定的纬度和海拔高度，受周边地形、地势、生物因子、人为因子和所处生态系统等的影响，在阳光、云雾、温度、水分等气象因子的影响下，形成特定的内含理化物质。众多因子中，光对茶叶内质的形成影响影响颇大。茶树利用光能合成自身生长所需的碳水化合物，其生物产量的90-95%是光合作用产物。光照的光谱成分、光照强度和光照时间直接影响茶树的代谢状况，光照间接影响大气和土壤的温度和适度，并进而影响茶叶的产量和质量。而纬度、海拔、地形、地势、生态等因子则主要通过影响气象等因子起作用。常言道，好茶叶首先是种出来的，说的就是制作出好茶叶首先需要好的鲜叶。而好的鲜叶被种出来的过程，实际上是受到众多因子综合作用的结果。
