第一节 饮食与营养 请你欣赏 蔬菜 沙拉 这些诱人的美食是用什么做出来的呢？ 红烧鱼 请你看看 结论： 人类的食物来 源于生物圈中的其他 生物。 如果今天你当家 ，你会选择哪些 食物，安排你全 家 一日三餐呢 ？ P45 早餐 中餐 晚餐 请你当家 1、你是如何进行搭配的？ 2、请对所选食物进行分类 粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果 请你说说 讨论： 普通食物中含有营养物质吗？ 营养物质包括哪些？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。 淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成 蓝色 。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在 。2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质， 如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外， 蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下 “油斑 ”。脂肪 比水轻，因此能漂浮在水面成为 “油滴 ”。 提示： 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子 操作过程 实验现象 鉴定食物中 含有的物质 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 1、通过实验，
