一、营养物质的种类 ： 第一类 ： 第二类 ： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 无机盐 维生素 学 习 目 标 1.独立 说 出食物中主要无机 盐 、 维 生素及 缺乏 时 的症状 2.掌握出 现维 生素缺乏症状 时 的食 物 治 疗办 法 3.能 够 用所学知 识 解决 简单 相关 问 题 自学指 导 一 仔细阅读课本 28-29 页 “水和无机盐 ”的内容， 明确以下问题： 1、水的重要作用。 2、几种无机盐缺乏时的 症 状 及 食物来源 。 无机盐的 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无 机盐 含磷的无 机盐 含铁的无 机盐 含碘的无 机盐（微 量） 含锌的无 机盐（微 量） 含硒的无 机盐（微 量） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别 是妇女缺钙，易患骨质疏松症是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼 类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类 、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋 类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿，儿童的智力 和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发
