第2章第3节醛和酮糖类第2课时糖类学案最全版(共10页).doc

第2课时糖类1知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。2了解糖类的组成和结构特点。3了解葡萄糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。(重点)4结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。糖 类 概 述单 糖基础初探1糖类概述(1)概念分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。(2)糖类的组成糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为OH、CHO或。(3)分类糖类糖类物质都有甜味吗？【提示】糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤维素均无甜味。2单糖(1)葡萄糖化学式：C6H12O6。结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO。官能团：CHO、OH。物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。化学性质(2)果糖分子式：C6H12O6，与葡萄糖互为同分异构体。结构简式：。甜度：自然界中甜度最大的单糖。(3)核糖分子式：C5H10O5。