第一章 蛋白质化学 问答题1. 色蛋白 (chromoprotein) 2. 金属蛋白 (metalloprotein) 3. 磷蛋白 (phosphoprotein) 4. 核蛋白 (nucleoprotein) 5. 脂蛋白 (lipoprotein) 6. 糖蛋白 (glycoprotein) 7. 组蛋白 (histones) 8. 蛋白质的互补作用9. 蛋白质系数10. a 一氨基酸11.必需氨基酸12. 非必需氨基酸13. 半必需氨基酸14. 两性离子15. 氨基酸的等电点（ isoelectric point, pl ）17. 构型 (configuration) 18. 氨基酸残基19. 蛋白质的二级结构20. 肽单位21. 肽平面22. 螺旋结构23. 折叠结构24. 转角结构25. Rossmann 卷曲26. 超二级结构27. 结构域28. 蛋白质的四级结构29. 蛋白质的三级结构30. 亚单位（亚基）31. 分级盐析32. 蛋白质
