第二章人体的 营 养 第一节食物中的营养物质 一、糖 类 、脂肪、蛋白 质 的作用 1糖 类 、脂肪和蛋白 质 都是 组 成 _的主要有机物， 并且能 为 生命活 动 提供 _。 2人体生命活 动 所需要的能量，主要是由 _提供的； 贮 存在人体内的 _是重要的 _物 质 ； _是 建造和修复身体的重要原料，人体的生 长发 育以及受 损细 胞的 修复和更新，都离不开 _。此外，蛋白 质 也能被 _， 为 人体的生命活 动 提供能量。 细胞 能量 糖类 脂肪 备用能源 蛋白质 蛋白质 分解 二、水和无机 盐 的作用 1水是人体 _的主要成分之一， 约 占体重的 _。 2儿童缺 钙 易患 _，中老年缺 钙 易患 _；缺 碘易造成 _；缺 铁 易引起 _。 三、 维 生素的作用 1维生素不是构成 _的主要原料，不为人体提供 _，人体每日对它们的需要量也很小，但是维生素对人体 的重要作用是其他营养物质 _代替的。 2维生素 _能维持人的正常视觉，缺乏时易患夜盲症； 缺乏维生素 _会患脚气病；维生素 C能增强人体抵抗力，缺 乏时易患 _病；维生素 D能促进钙的吸收，缺乏时易患 _、 _。 细胞
