第七章 营养与疾病一、本章基本要求：1.动脉粥样硬化：是指在中等及大动脉血管内膜和中层形成的脂肪斑块，这些脂肪斑块主要有胆固醇和胆固醇酯组成。2.糖尿病：是由于体内胰岛素分泌量不足或者胰岛素效应差，葡萄糖不能进入细胞内，结果导致血糖升高，尿糖增加，出现多食、多饮、多尿、而体力和体重减少的所谓“三多一少”的症状。3.肥胖：是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。4.骨质增生：是以骨量减少，骨微观结构退化为特征，致使骨的脆性及骨折危险性增加的全身性骨骼疾病。二、教学的重点和难点：营养素与动脉粥样硬化，营养与骨质疏松，营养、食物与肿瘤，营养与免疫，各类疾病的调整和控制原则。三、主要教学设计（方法、手段等）：多媒体教学四、学时分配：2学时五、参考资料及补充习题：回答题1 试论述营养与疾病的关系。2 简述食物营养与冠心病发生的关系及冠心病人的饮食预防原则。3 简述糖尿病人的饮食控制原则。4 高血压病人的饮食预防与治疗的原则有那些？5 试论述营养不良
