职工食堂日常管理考核细则6页.doc

考核细则 食堂人员绩效考评实施细则 编号 执行部门 监督部门 考证部门 考核 类别 考核指标 考评标准 工作 业绩 （60） 食堂卫生清洁（20） 1、食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物，每出现一次不合格现象，扣2分。 2、食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。未按要求开展工作导致滋生蚊蝇老鼠等的，扣3分。 3、纱窗应随时关闭，每发现一次门窗不按要求关闭的情况，扣2分。 4、餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保证室内物品的整洁，未按照规定进行清洁工作的，每发现一次扣2分。 5、垃圾应盖好存放并及时处理，每发现一次未盖好或未及时处理的情况，扣2分。6、违反个人卫生要求的，发现一次扣2分。 食品安全（15） 1、及时处理变质腐烂的食品。发现未及时处理的，每次扣5分；2、发生食品安全责任事故。此项不得分。 采购工作、记录的合理性和准确性（10） 1、采购工作及时合理，