食堂承包人员绩效考评细则执行部门监督考核部门考核类别考核指标考核标准得分说明原因工作业绩食堂卫生清洁（15分）1、 食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物，每出现一次不合格现象，扣3分。2、 食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、老鼠、蟑螂等滋生物，按要求开展灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂工作，未按要求开展的导致滋生蚊蝇、老鼠、蟑螂的，扣2分。3、 窗户、纱窗及时关闭，发现一次，扣5分。4、 厨房的炉灶、工作台、电冰箱、碗柜、设备、餐厅桌、椅地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过1小时，如发现一次，扣5分。5、 穿工作服、戴工作帽，个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保持清爽干净，如发现一次，扣5分。食品安全（15分）1、 严格执行食品卫生法，做到“三不”。即，对“三无”食品和腐烂变质食品不采购、不验收、不加工，严禁出售感官异常或变质的食物，发现一次不合格扣10分。2、 及时处理腐烂变质的食品，发现未及时处理的，每次扣5分。3、 食物加工
