For personal use only in study and research; not for commercial use现代刀开锋形式与切割的关系本贴图文绝大部分非商业引自台湾刀与生活杂志第四期，向原作者表示感谢，同时本人结合自己的认知进行了删节调整。 一把刀的好坏有三个决定因素：外型设计与重心配置、刀身研磨方式与开刃角度、钢材的选择与热处理。其中最重要的是哪一点？目前市场上各厂家在为自己的产品打广告的时候都特别强调“什么特殊钢材打造，热处理到多少硬度等等”，却很少提及刀身的研磨方式与开刃角度。反而一些美国知名刀匠，如Bob Dozier特别强调过：刀子是切割工具，所以切割能力是最重要的，因此研磨角度在钢材所能承受的范围内越薄越好。Jerry Fisk等ABS刀匠也曾说过：对一把刀的性能表现而言，刀刃的角度是最重要的决定因素，远比钢材、热处理或其他因素重要。一把刀虽然使用普通钢材，但配上良好而正确的研磨角度仍可以具有良好的切割效能；相反，良好的钢材配上差劲的研磨角度却是一把烂刀。所以从这些知名刀匠的理念中，我们不难想见为什么这里要强
