后勤服务考核实施细则(共18页).doc

附件4 餐饮服务与管理考核实施细则（试行） 项目内容和标准执行情况扣分得分组织管理10分制度建设：1.1管理制度健全，岗位职责明确；法规、制度上墙公示，无缺损。1.2职工对岗位职责和管理制度掌握准确；无违章违纪现象。1.3有奖励和处罚措施，定期完成自查，自查有记录。 1.4落实防火、防盗、防毒、防污染、防蚊蝇、 防鼠、防操作事故等安全保障措施，落实安全值班制度。运行管理：1.5大宗物品、器具、设施设备按招标规定购置；库房管理整齐有序，帐目健全、清楚，日清月结，帐物相符。1.6物品管理调配井然有序，设施、设备定期检查检修，无丢失，无人为损坏，无人为原因致使设施、设备提前报废。1.7认真监督检查各食堂经营状况，掌握盈亏情况，严格控制经营成本和食品加价率，加价率不超过25%，专项控制要求为：大众主、副食品：520；快餐、套餐：1520；小炒、花样点心：2030；筵席：3040，毛利率按市场价格核算。1.8主、副食品明码标价，每年对内公布