食品的贮藏与保鲜教学目标： 1、知识目标（1） 理解微生物食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理； （2） 通过对家庭冰箱的分类管理，了解和理解食品保藏方法；（3） 了解各类保鲜膜的特性以及对各类食品的保鲜方案制定，让学生初步学会各类食品的贮藏和保鲜技巧； 2、水平目标（1） 通过问题探究，理解微生物使食物腐败的主要原因； （2） 探究食品保鲜的简单方法，并在日常生活中加以使用；3、情感、态度与价值观目标 体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感； 教学重点：各类食品的贮藏和保鲜技巧 教学难点：保鲜膜的准确选择和使用 教学过程： 一、 创设情境，激发兴趣 课件展示老师的困惑：食材图片 问题：新鲜食物买多了怎么保存处理？ 学生观察图片，并回答 二、引导探究，层层推动 1、探究活动 探讨：米饭变质问题：请学生讨论回答米饭为什么会变质？教师巡视学生，但以看为主，不要轻易打断学生的思路，培养学生独立思考的精神。（5分钟后，引导学生实行小组交流，交换意见，统一答案。）教师小结：微生物的大量繁殖是
