初二劳技课教案(共51页).doc

初 二 劳 技 教 案烹饪技术编 委 会顾 问： 孙维防 孙有果 颜炳妍 孔庆义 胡兴光 徐新运 窦胜华 李忠新主 编： 胡传厚 副 主 编： 张 勇 刘长金 编 者： 徐化利 颜承柱 胡新玲 目录第1课 认识新厨房第2课 当好小小采购员第3课 安全使用石油气炉第4课 不粘锅的使用和保养第5课 清洁厨房第6课 菜刀的使用第7课 学习凉拌胡萝卜丝第8课 凉拌黄瓜第9课 做什锦菜第10课 学做芹菜炒肉第11课 学做小厨师蒸排骨第12课 学做醋熘白菜第13课 豆腐的烹调第14课 学做炒木樨肉第15课 清炒土豆丝第16课 西红柿炒鸡蛋第17课 学做水果拼盘第18课 肉饼蒸蛋 第19课 食品安全第一课 认识新厨房教学目标：1、了解