卫生高级职称(营养与食品卫生)题库及答案(一)(过关必做)(共68页).docx

卫生高级职称（营养与食品卫生）题库及答案（一）所含题型：单选题1.下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则( )A.禁食生、冷、硬食物B.忌食辛辣刺激性食品C.忌食不洁食品D.忌食产酸产气食品E.忌饮食无规律答案：D2.食管癌术后恢复期应采用的饮食为( )A.普通膳食B.高脂肪膳食C.低蛋白软食D.高蛋白、富含维生素、低脂软食E.高蛋白、高脂肪软食答案：D3.膳食治疗的目的与作用不包括( )A.消除病因B.改善症状C.诊断疾病D.辅助治疗E.营养监测答案：E解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。4.低蛋白膳食不适用于( )A.急性肾炎的患者B.尿毒症的患者C.心脏病的患者D.肝功能衰竭的患者E.中毒烧伤的患者答案：C5.慢性食管炎膳食可选择的食物为( )A.巧克力B.脱脂牛奶C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁答案：B解