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龙源期刊网 印度饮食文化作者：李维冰来源：饮食与健康下旬刊2010年第06期一、印度概况印度共和国,得名于印度河。河名出自梵文“信度”,意为“河”;别称婆罗多。首都:新德里。国花为荷花,国鸟为蓝孔雀,国树为菩提树。印度位于南亚次大陆,领土面积297.47万平方千米(不包括中印边境印占区,锡金和克什米尔印度实际控制区)。海岸线长5560千米。人口10.27亿(2001年3月1日普查)。印度是个民族、宗教众多,文化各异的国家,是世界上“保存最完好”的“人种、宗教、语言博物馆”。印地语、英语同为官方语言。居民信奉印度教、伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教和耆那教等。印度教盛行“万物有灵”的自然崇拜。虔诚的印度教徒一生有三大夙愿:到圣城朝拜湿婆神,到恒河洗圣浴、饮圣水,死后葬于恒河。以黄牛为神,对它顶礼膜拜。农业和服务业为印度最大的经济部门,主要粮食作物为水稻和小麦,主要经济作物有