饲料添加剂企业~HACCP计划手册.docx

1、奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31奥格生物技术（六安）有限公司HACCP 计划文件编号：AGSW-HACCP-2016版 本 号：A/0受控状态：受控分 发 号：编 制：HACCP 小组审 核：卫洋洋批 准：曹冬梅发布日期： 2016 年 07 月 31 日 实施日期： 2016 年 07 月 31 日 1奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HAC

2、CP-2016 生效日期 2016-07-31目录1、食品安全（HACCP）小组任命书 .22、原辅料、产品描述 .43、生产工艺流程图及流程描述 .604、现场流程图书面确认 .615、危害分析工作单 .626、可接受水平确认 .647、操作性前提方案（OPRPs）的建立 .658、HACCP 计划表 .669、关键限值确认依据 .6610、控制措施组合确认 .6811、安全危害评估准则 .69附录一、厂区位置图、平面布局图 .71附录二、设备布局图 .72附录三、防鼠平面图 .73附录四、主要生产设备清单 .74附录五、监视测量设备清单 .762奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A

3、 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-311、食品安全（HACCP）小组任命书确保高效率完成公司的食品安全（HACCP）管理体系的建立、有效实施、并持续改进，经研究决定成立食品安全（HACCP）小组，任命以下人员为本公司食品安全（HACCP）小组成员，并按规定的职责完成体系的建立和监督实施工作。1.1、HACCP 小组职责1 具体完成食品安全管理体系的建立、保持和验证、评审工作；2 负责食品安全管理体系研究、危害分析及关键控制点的确定；3 制订、修改、监督实施并验证 HACCP 计划；4 组织编

4、写操作性前提方案文件及其他管理体系文件；5 负责组织食品安全管理体系的培训；6 负责食品安全管理体系运行保持的监督检查工作。7 负责向总公司 HACCP 小组上报本公司 HACCP 体系运行情况总结报告。1.2、HACCP 小组组员职责1 负责 HACCP 小组日常管理工作。2 负责组织编写 HACCP 体系文件实施总结报告。3 负责组织本公司内 HACCP 体系实施有效性的检查验证。4 负责对 HACCP 计划执行结果向组长定期反馈。5 负责本公司 HACCP 体系运行情况的验证。6 负责调查分析不符合 HACCP 体系要求的原因。7 负责组织制订 HACCP 体系文件。8 负责纠偏行动计划

5、的验证。3奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-311.3、食品安全（HACCP）小组成员姓名 部门 职务 学历 专业 小组职务 职责卫洋洋 研发部 厂长助理 硕士 动物营养 组长1、负责组织 HACCP 小组编写、评审和修改 HACCP 计划；2、协调小组成员的工作、负责 HACCP 小组成员及相关人员的培训；3、全面负责检查及跟踪控制措施落实情况；4、资源的配置；5、负责产品撤回计划的实施；6、纠偏行动计划的核准；7、对外协调有关 HACCP 事务

6、；8、参与纠偏行动计划的批复；高梦黎 研发部 研发助理 硕士 微生物 副组长1、负责体系工作具体运行、文件的整理及文件控制；2、参与 HACCP 计划书制定；3、组长交办的确保体系运行的其它工作；4、负责体系相关文件的保存；高婷 人力资 源部 人事主管 本科 生物技术 组员1、参与 HACCP 计划书制定；2、负责厂区设施、环境卫生的控制及维护；3、参与纠偏行动计划的批复；4、HACCP 计划和卫生监控实施效果验证及记录；5、产品卫生质量信息反馈处理。周洪林 生产部 生产部负 责人 大专 精细化工 组员1、参与 HACCP 计划书制定；2、与生产过程有关的控制措施的落实和监控；3、负责厂区设施

7、、环境卫生的控制及维护；4、设施、设备的维护、保养；5、参与纠偏行动计划的批复。陈倩倩 品管部 品管主任 大专 生物工程 组员1、进厂原料的抽检与化验；2、原料采购标准的制订；3、监测器具的校正；4、化验设备的维护、保养；时娜 采购部 采购内勤 专科 畜牧兽医 组员1、参与 HACCP 计划书制定；2、供应商信息的收集与反馈；3、供应商文件资料的保管。4奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-312、原辅料、产品描述2.1 原料描述原料 产品特性 技术指

8、标 产地 生产方式包装贮情况保质期/月接收准则使前处理大豆蛋白粉白色至浅黄色粉状，无结块。具有大豆蛋白粉固有的气香，无异味。无肉眼可见的外来异物0.154mm 筛试验筛通过（% ） 95水(%) 10.0粗蛋白(%) 50.0粗脂肪(%) 2.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 0.5铅 (以 Pb 计)/(mg/kg) 1.0菌落总数(CFU) 3000大肠菌群(CFU) 90霉菌和酵母菌(CFU) 100山东、安阳加工袋装，通风干燥贮存12 GB/T 22493 直接使用膨润土灰白色粉末，均匀一致、无结块。吸蓝量（g/100g） 32.00.75 mm 试验筛通过（%） 90水(%)

9、10.0砷（As 计）(mg/kg) 2.0铅（Pb）(mg/kg) 10.0国产 矿加袋装，通风干燥贮存24 GB/T 20973直接使用玉米淀粉白色或微带浅黄色阴影粉状，无结块。具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味。0.75 mm 试验筛通过（%） 99水(%) 14.0粗蛋白(%) 0.45酸度 1.8粗纤维（%） 5.0铅（以 Pb 计） %) 1.0砷（As）(%) 0.5大肠菌群（CFU） 70霉菌(CFU) 100国产 加工桶装,风干燥贮存12 GB/T 8885直接使用石粉白色或灰白色粉末，均匀一致、无结块。0.9mm 筛试验筛通过（%） 90含量(以 Ca 计)(%) 38.0

10、铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.0砷（以 As 计）(mg/kg) 2.0国产 矿加桶装,通风干燥贮存24 DB21/T 1751直接使用二氧 乳白色或浅黄色蜡状固体，无杂质，无异味 国 化工 袋装， 24 DB35/T 直接5奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31化硅 游离甘油（%） 7.0灼烧残渣（%） 0.5酸值(以 KOH 计 )/(mg/g) 5.0砷（mg/kg） 2.0铅（mg/kg） 2.0镉/(mg/kg) 0.50.9

11、mm 筛试验筛通过（%） 98产 合成 风干燥贮1208 使用蒙脱石灰白色或微黄色细粉吸蓝量(g/100g) 85.0水(%) 12.0砷（mg/kg） 8.0铅（mg/kg） 10.0镉/(mg/kg) 10.00.45 mm 筛试验筛通过（% ） 99美国、国产化工合成袋装，通风干燥贮24 DB15/T 911直接使用硫酸锌白色或类白色粉末，均匀一致、无结块含量(以 Zn 计)（%） 34.5砷（mg/kg） 5.0铅（mg/kg） 10.0镉/(mg/kg) 10.00.25mm 筛试验筛通过（%） 95江西化工合成袋装，风干燥贮24 GB/T 25865直接使用硫酸锰白色、略带粉红色的

12、结晶粉末，均匀一致、无结块。含量(以 Mn 计) （% ） 31.8水中不溶物（%） 0.05总砷(以 As 计)/(mg/kg) 5.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.00.25mm 筛试验筛通过（%） 95国产化工合成袋装，风干燥贮12 HG 2939直接使用硫酸铜浅蓝色粉末，均匀一致、无结块。含量(以 Cu 计)（%） 25.06砷（mg/kg） 4.0铅（mg/kg） 10.0镉/(mg/kg) 3.00.25mm 筛试验筛通过（%） 95江西化工合成袋装，风干燥贮12 HG 2932直接使用碱式氯化铜墨绿色或浅绿色粉末，均匀一致、无结块含量(以 Cu 计（%） 58.12水

13、中不溶物（%） 0.02总砷(以 As 计)/(mg/kg) 2.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.00.8mm 筛试验筛通过（%） 95国产化工合成袋装，风干燥贮12 GB/T 21696直接使用硫酸 灰白色粉末，均匀一致、无结块。 上 化工 桶装, 6 HG/T 直接6奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31亚铁 含量(以 Fe 计)（ %） 30.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 2.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 20.

14、00.18mm 筛试验筛通过（%） 95海 合成 通风干燥贮存2935 使用亚硒酸钠无色结晶粉末，均匀一致、无结块。含量(以 Se 计)（%） 44.7溶解试验 全溶清澈透明水(%) 1.0国产化工合成袋装，风干燥贮24 HG/T 2937直接使用氯化钴(1%)白色粉末，均匀一致、无结块。含量(以 Co 计)(%) 1.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 5.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.00.8mm 筛试验筛通过（%） 95上海化工合成袋装，风干燥贮12 HG 2938直接使用碘酸钙(1%)灰白色粉末，均匀一致、无结块。含量(以 I 计)(%) 1.0总砷(以 As 计)/

15、(mg/kg) 5.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.00.18mm 筛试验筛通过（%） 95国产化工合成袋装，风干燥贮24 HG/T 2418直接使用吡啶甲酸铬紫红色粉末，均匀一致、无结块。含量(以 Cr 计(%) 12.2水(%) 2.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 5.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 20.00.15mm 筛试验筛通过（%） 90国产化工合成袋装，风干燥贮12 NY/T 916直接使用单硬脂酸甘油酯紫红色粉末，均匀一致、无结块。含量（%） 90.0碘值/（g/100g) 4.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 1.0铅(以 Pb 计)/(mg/

16、kg) 5.0国产化工合成袋装，风干燥贮24 GB 15612直接使用牛磺酸白色粉末，无臭。含量(以 C2H7NO3S 计)（%） 98.5水(%) 0.2总砷(以 As 计)/(mg/kg) 2.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.0国产化工合成袋装，风干燥贮24 GB 14759直接使用卵磷脂黄色至棕色粉末，具有磷脂特有的气味，无异味。 国产化工合成袋装，风干 24 GB/T 23878直接使用7奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31酸

17、值 (以 KOH 计)/ （mgkoh/g） 30水(%) 1.0总砷(以 As 计)/(mg/kg) 3.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.0燥贮碱式碳酸锌白色粉末。含量(以 Zn 计)（%） 57.5水(%) 2.5镉(以 Cd 计)/(mg/kg) 20铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 300.075mm 筛试验筛通过（%） 95国产化工合成袋装，风干燥贮36 HG/T 2523 直接使用氨基乙酸白色结晶粉末。含量( 以 C2H5NO2 计)/ （%） 98.5水(%) 0.3总砷(以 As 计)/(mg/kg) 2.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg) 10.0国产化工合成

18、袋装，风干燥贮24 HG/T 2029 直接使用水无异臭、异味，无其他异色液体砷/（mg/L） 0.01铅/（mg/L） 0.01总大肠菌（MPN/100mL） 不得检出耐热大肠菌群（MPN/00mL 不得检出大肠埃氏菌群（PN/10mL） 不得检出菌落总数群（CFU/100mL） 100自来水公司管网供水循环贮存，随取随用-符合GB 5749-2006直接使用包装内袋聚乙烯塑料 无污渍、异味、异物，无毒材料国产 吹塑通风干燥贮存- 包装材料标准 直接使用包装外袋聚乙烯塑料或牛皮纸材质无污渍、异味、异物，无毒材料国产吹塑裁剪通风干燥贮存- 包装材料标准 直接使用包装瓶聚乙烯塑料无污渍、异味、异

19、物，无毒材料国产 吹塑通风干燥贮存- 包装材料标准 直接使用2.2 成品描述2.2.1 畜禽用微量元素预混合饲料：Novasil品 名 Novasil规 格 25kg8奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31包 装 覆膜牛皮纸袋原 料 微量元素、蒙脱石物理特性 粉末状、色泽一致、无发霉、结块及异味、异嗅铜 10005000mg/kg铁 500012000mg/kg锌 450010000mg/kg锰 400010000mg/kg水分/% 9.5理化指标

20、粒度(孔径 1.25mm 试验筛通过率) /%99.0标签标识 符合 GB10648 相关规定贮存方法及保质期 干燥、避光保存，保质期 24 个月销售和运输方式 直销，汽车、火车使用方法 建议按 0.1%比例要求添加到配合饲料中后饲喂动物预期用途适用对象 畜禽全阶段2.2.2 畜禽用微量元素预混合饲料：Nanosilplus品 名 Nanosilplus规 格 25kg包 装 覆膜牛皮纸袋原 料 微量元素、蒙脱石物理特性 粉末状、色泽一致、无发霉、结块及异味、异嗅铜 10006000mg/kg铁 500012000mg/kg锌 350012000mg/kg锰 400012000mg/kg理化指

21、标水分/% 9.59奥格生物技术（六安）有限公司 版 本 第 A 版本页更改 第 0 次HACCP 计划发布日期 2016-07-31文件编码 AGSW-HACCP-2016 生效日期 2016-07-31粒度(孔径 1.25mm 试验筛通过率) /%99.0标签标识 符合 GB10648 相关规定贮存方法及保质期 干燥、避光保存，保质期 24 个月销售和运输方式 直销，汽车、火车使用方法 建议按 0.1%比例要求添加到配合饲料中后饲喂动物预期用途适用对象 畜禽全阶段2.2.3 畜禽用微量元素预混合饲料：Nanosil1.5品 名 Nanosil1.5规 格 25kg包 装 覆膜牛皮纸袋原 料 微量元素、蒙脱石物理特性 粉末状、色泽一致、无发霉、结块及异味、异嗅铜 10005000mg/kg铁 500010000mg/kg锌 600012000mg/kg锰 600010000mg/kg水分/% 9.5理化指标粒度(孔径 1.25mm 试验筛通过率) /%99.0标签标识 符合 GB10648 相关规定贮存方法及保质期 干燥、避光保存，保质期 24 个月销售和运输方式 直销，汽车、火车使用方法 建议按 0.1%比例要求添加到配合饲料中后饲喂动物预期用途适用对象 畜禽全阶段2.2.4 畜禽用微量元素预混合饲料：Azonil