1、1内部资料 机密 1(NO.001 红茶)出品名称 指定日期 修改日期 核准人红茶基本原料泡沫红茶 80g 调味红茶 40g 8 升保质期夏季 3-5 小时 冬季 4-6 小时制作方法1、 将 8 升水煮开.2、 开盖后冷至 90 度,(冷 2-3 分钟), 搅拌均匀.3、 关火,将红茶放入并搅拌均匀.4、 开盖泡 15-20 分钟.5、 滤出.(新老不能混用)2内部资料 机密 2(NO.002 牛奶)出品名称 指定日期 修改日期 核准人牛奶基本原料D 奶精 400g (奇) 奶精 400g 水 2 升保质期夏季 3-5 小时 冬季 5-7 小时制作方法1、 在料缸里加入奶精.(新老不能混用)
2、2、 加人开水(开水烧开后,冷却 2-3 分钟,分三次到入奶精中)3、 充分搅匀.(NO.003 珍珠)3内部资料 机密 3出品名称 指定日期 修改日期 核准人珍珠基本原料珍珠 1kg 水 4:1 糖油 100ml保质期夏季 3-4 小时 冬季 5-6 小时制作方法1、 水开后加入珍珠,搅动至浮起.2、 开盖煮至 15 分钟,关火焖至约 15 分钟.3、 捞出至滤盆,使用冷水洗至不粘手为宜.4、 放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用)5、 糖油:水=1:16、 珍珠可隔夜回煮,先将珍珠洗净,放入开水中煮 5 分钟,出锅.(回锅两次后不能使用.)4内部资料 机密 4(NO.004 原味珍珠奶茶
3、500ml)出品名称 指定日期 修改日期 核准人原味珍珠奶茶基本原料珍珠一勺 牛奶四勺 糖油一勺半 红茶至满制作方法1 加入牛奶,珍珠,糖油,红茶.2 封口3 检查封口是否严密.备注1 甜度可以根据当地口味做适当调整5内部资料 机密 5(NO.005 果味奶茶 500ml )出品名称 指定日期 修改日期 核准人果味奶茶基本原料珍珠一勺 牛奶四勺 糖油一勺, 果粉一勺制作方法1 珍珠.牛奶,糖油,果粉,红茶.2 封口3 检查封口是否严密备注1 甜度可以根据当地口味做适当调整6内部资料 机密 6(NO.006 鸳鸯珍珠奶茶 500ml)出品名称 指定日期 修改日期 核准人鸳鸯珍珠奶茶基本原料珍珠一
4、勺 牛奶四勺 糖油一勺半 咖啡粉一勺制作方法1、 加入珍珠, 牛奶, 糖油, 咖啡粉, 红茶2、 封口3、 检查封口是否严密备注1 甜度可以根据当地口味做适当调整7内部资料 机密 7(NO.007 果酱雪乳 360ml)出品名称 指定日期 修改日期 核准人果酱雪乳基本原料果酱一勺 冰块适量 酸奶一袋 水至满制作方法1、 打入碎冰至七分满2、 加入酸奶,果酱,水至满3、 封口4、 检查封口是否严密8内部资料 机密 8(NO.008 果酱刨冰 500ml)出品名称 指定日期 修改日期 核准人果酱刨冰基本原料果酱一勺 牛奶两勺 糖油半勺 水至满制作方法1、 打入碎冰村底,约七分满2、 加入果酱3、
5、淋入牛奶,糖油,水至满4、 视顾客要求封口或敞备注1 可建议顾客敞口状态用吸管搅拌均匀后食用口感更好2 如果顾客要封口带走,则碎冰适当少加 9内部资料 机密 9(NO.009 海岛椰风类 500ml )出品名称 指定日期 修改日期 核准人海岛椰风类基本原料果酱一勺 糖油一勺 椰子粉一勺 牛奶一勺制作方法1、 加入椰子粉用热水搅开加入牛奶,打入碎冰浇上果酱,糖油,水至满2、 封口3、 检查封口是否严密10内部资料 机密 10(NO.010 果味汽水 500ml)出品名称 指定日期 修改日期 核准人果味汽水基本原料果汁 30ml 纯净水 30ml 冰块至七分满 雪碧至满制作方法1、 加入果汁2、 加入纯净水，将果汁搅拌均匀3、 加入冰块至七分满4、 加入雪碧至满5、 封口6、 检查封口是否严密
