厨房新员工培训计划、 优秀酒店.餐饮业成本核算时间:2011-08-30 04:26来源:arince5s 作者:长清 点击: 589 次厨房新员工培训计划、 优秀酒店.餐饮业成本核算 员工应具备的10个习惯 第一课：首先每个员工做自我先容，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。 第二课：了解公司的厨房新员工培训计划、 优秀酒店.餐饮业成本核算 员工应具备的10个习惯第一课：首先每个员工做自我先容，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本咖啡厅的根基出品特色，解释员工福利。第三课：员工的仪容仪表，厨师的根基礼貌用语及厨房规章制度。岗位职责熟悉第四课：厨房的全面卫生要求【厨房卫生、个人卫生、出品卫生】第五课：厨房的基础设备的安全使用和设备保养。第六课：厨房的基础工作流程和各岗位实际生产协作培训及与各部门的工作配合与协调。第七课：对菜单的认识，价格及制造，第八课：餐前烹调的计算工作，餐前烹调的主要质料及其他配料和厨房成本控制培训。酒店。第九课：厨房安全操作培训及应急事件处理培训第
