尊敬的各位评委、各位老师：大家好我是来自于张湾街道办事处中心学校的李泽翱，今天我演示的实验是发酵实验。下面我从本实验在教材中的地位和作用，实验原理，原实验装置的可改进之处，改进后的实验装置，实验操作，实验的创新之处等几个方面一一阐述。本实验位于人教版生物学八年级上册的第五单元第二节： 人类对细菌和真菌的利用，通过实验有助于学生理解发酵现象及其原理。酵母菌是酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水。在缺氧的情况下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。在教材中实验只是让学生对发酵有感性的认识，没有深入探究。如果想进行科学的探究，实验设计就有了一定的局限性。首先反应条件不明确，反应时间难以控制；教材所用的实验装置使得实验现象见效慢。并且课本演示实验装置只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳。再者酵母菌在发酵时也产生了酒精，而实验并没有关注这一点。针对这一情况我对实验设计和实验装置都进行了一定的创新，首先改进了实验设计体现在以下三个方面1 、增设对
