员工食堂卫生标准1、 环境卫生标准1 地面清洁无杂物，桌椅保持清洁，门窗玻璃要经常擦洗，四壁无尘，清净舒适。2 员工饭堂周围的垃圾污水要经常清除，对残肴骨渣要及时清理，饭堂内不要摆放杂物、空酒瓶、私人用品，扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放进保管室。3 洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮。4 员工饭堂、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。2、 员工饭堂工作人员卫生标准1 四勤：勤洗手、修指甲；勤理发洗澡；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。2 工作前后要洗手。3 定期进行体格检查。4 员工饭堂员工除穿工作服外，还应戴上工作帽。3、 员工饭堂操作卫生标准1 食堂专用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或灭杀细菌，托盘等工具要保持清洁。2 工作时，不许对着食品咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰，不准吸烟，不要在工作区内掏耳、抓头皮、打呵欠、抠鼻子。3 端菜、钣、酒等食物或入口的用具时要使用托盘。4 凡腐烂变质食品坚决不能给员工食用。5 服务过程中要留心就餐者，发现
