员工食堂厨师岗位职责(共1页).doc

员工食堂厨师岗位职责（1） 负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。（2） 每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。（3） 负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。（4） 打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。（5） 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。（6） 负责餐具消毒，每天消毒一次。（7） 负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。（8） 爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。（9） 按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。（10） 负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。（11） 不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。