商务礼仪教案4-3(共5页).doc

常州交通高级技工学校教案用纸首页学科公共关系与礼仪第四章 宴请礼仪第2节 座次安排和餐具的使用组长审批授课时数两课时授课方法讲授教具授课日期授课班级教学目的知识目标： 了解西餐和中餐中餐具的使用能力目标： 掌握餐具的使用教学重点和难点教学重点： 西餐和中餐中餐具的使用教学难点： 西餐餐具的使用复习提问见附页布 置作 业见附页课 后小 结教学内容、方法和过程（另附页）常州交通高级技工学校教案用纸附页教 学 内 容 、 方 法 和 过 程复习旧课、新课导入：复习宴请的分类。导入餐饮礼仪。新课讲述：（五）餐具使用1、主餐具（指进餐时主要使用的，往往必不可少的餐具。）（1）筷不“品尝”筷子（“舔筷”）不“跨放”筷子放在筷架上，或者支放在自己所用的碗碟边缘；不放在餐桌上，不横放在碗、盘上。掉到地上的筷子不可在用。不“插放”筷子根