考试题型一、名词解释(每小题3分，共15分)二、填空题(每空0.5分，共15分)三、单选题(每小题2分，共40分)四、判断题(每小题1分，共15分)五、问答题(每题5分，共15分)第1章 物流商品的质量变化第一节 物流商品质量变化的类型一、物理变化挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、干缩、脆裂、沉淀、沾污等。二、机械变化破碎、变形、划伤等。三、化学变化氧化、分解、水解、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。4、 生理生化变化蒸腾、呼吸作用、后熟作用、发芽与长苔、胚胎发育。五、生物学变化虫害、鼠害、蚁害。第二节 影响物流商品质量变化的因素一、内因1、化学成分：无机成分的商品、有机成分的商品2、结构形态：商品的外观形态、商品的内部结构3、物理性质：商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性与透水性等；4、化学性质：化学稳定性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性等。5、机械及工艺性质：弹性、可塑性、韧性、脆性等二、外因 空气、温度、湿度、压力、日光照射、微生物和仓库害虫、灰尘与杂质、卫生条件等。
