备课组集体备课活动记录表时间： 2014/10/8地点: 五楼咖啡厅备课组名称： 酒店组主持人： 邢孔月记录人： 符荟主备人：邢孔月、朱俊伟本次备课课题（单元、模块）：咖啡厅吧台工作一日的工作流程主备人发言要点（含学情分析、教学目标、重难点、教学过程、方法等内容）吧台工作人员岗位职责及工作流程教学目标：1：明确吧台长及吧台师在工作过程中的岗位职责，了解各岗位的分工与职权。2：标准化在咖啡厅吧台工作一日的工作流程，包括营业前的准备，工作过程，结束营业后的收尾工作等教学重点:1:吧台长及吧台师岗位职责。2：营业中的服务工作。教学难点：1：明确各岗位的职责。2:做好营业前的准备工作及营业后的收尾工作。教学过程及方法： 一、明确吧台各岗位工作职责。（一）、吧台长岗位职责1、 在值班经理指导下，负责吧台的日常运转工作。2、 每天向值班经理汇报工作。3、 保持吧台内的清洁卫生，员工卫生以及制服整齐清洁。4、 负责检查盘点和物品管理工作。（二）、吧台师岗位职责1、按规定程序正确快捷地
