大学生一日食谱设计 食营一班学号1724制作1、 制定食谱的考虑 大学生年龄在1825之间，处于青春期后期，是由青春期向成熟期转变的阶段。这一特定年龄段的年轻人，生理上趋于成熟，表现在身体形态、机能、神经系统、内分泌及性的发育变化，不仅身体发育需要有足够的能量和各种营养素，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需要消耗大量的能源物质。其能量及各种营养素的需要量相当于中等体力活动的成年人。由于大学生的学习任务较重，在餐次能量分配上设为早餐30%、中餐40%、晚餐30%。蛋白质的量要多一些，占总能量的15%，碳水化合物占63%，脂肪占22%。2、 确定每日所需的总热量大学生，男，178cm，70kg1、标准体重=178-105=73kg2、该男同学的BMI =70/1.782=22.1（kg/m ）正常范围：18.5BMI23.9该同学体型属于正常范围。3、大学生属于中体力劳动者，每日应摄入热能标准为40千卡/公斤体重/日。每日所需总热量=73*40=2920kcal三、食谱设计（计算法）1、确定每日所需的三大
