编 制 说 明 为进一步加快大米加工业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，确保大米质量和食用安全，根据国务院关于进一步加强食品安全工作的决定精神和国家食品药品监督管理局的要求，在充分调研论证的基础上，形成了粮食行业大米加工企业生产经营档案示范文本（以下简称示范文本）。一、适用范围示范文本原则上适用于全国所有大米加工企业。在进行食品安全信用体系建设试点工作期间，首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单位中的大米加工企业中试行。二、基本框架和内容1、示范文本由两部分组成。第一部分是大米加工企业生产经营档案示范表格，第二部分是大米加工企业生产经营档案基本规则。2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销售与服务等各个方面，共分为4个环节、18个项目、33个要素、83条项内容和要求。3、示范文本的依据是现行法律法规、部门规章和标准，其中：国家法律法规7个。包括：产品质量法、合同法、食品卫生法、环境保护法、计量法、消费者权益保护法和粮食流通管理条例等；部门规章5个。包括大米
