学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 第一章 总 则 第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生， 保障师生员工身体健康， 根据食品安全法 和学校卫生工作条例 ， 制定本规定。 第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。 第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针， 实行卫生行政部门监督指导、 教育行政部门管理督查、 学校具体实施的工作原则。 第二章 食堂建筑、 设备与环境卫生要求 第四条 食堂应当保持内外环境整洁， 采取有效措施， 消除老鼠、 蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。 第五条 食堂的设施设备布局应当合理， 应有相对独立的食品原料存放间、仪器加工操作间、 食品出售场所及用餐场所。 第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求： （一） 最小使用面积不得小于 8 平方米； （二） 墙壁应有 1. 5 米以上的瓷砖或其他防水、 防潮、 可清洗的材料制成的墙裙
