小屯镇第一初级中学卫生食堂标准落实情况自查报告卫生食堂标准落实情况自查报告学校食品卫生工作关系到广大师生的健康利益，保障青少年健康成长的高度落到实处。学校建立、健全了各项卫生管理制度、岗位责任制度、安全保卫制度，确保食品卫生管理工作落到实处。（一）学校食堂环境卫生管理制度1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孳生条件。2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。（二）食品采购和储存卫生管理制度1、学校食堂必须向持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。2、食品的采购和储存应由专人负责。发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。3、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。（三）食品加工过程卫生管理制度1、食品加工
