学校食堂落实食品安全主体责任自查表2页.doc

学校食堂落实食品安全主体责任自查表（示例）食堂名称： 自查时间： 年 月 日检查内容检查项目符合不符合备注(一)许可管理(1)食品经营（餐饮服务）许可证在有效期限内，并亮证经营 (2) 无擅自改变餐饮服务经营地址和许可类别、转让、涂改、出借许可证等行为(二)人员管理（3）配备专职食品安全管理人员。(4) 晨检制度执行到位，从业人员身体健康并持有效健康证(5)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，专间操作佩戴口罩(三)环境和设施管理(6)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢(7)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅(8)垃圾桶加盖并外观清洁(9)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐(10)有防鼠防蝇防尘设施并能有效使用