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学校食堂管理制度大全1 上班穿好工作服后，在行政办公室签到。2 不得将私人物品带入食堂工作区。3 上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。4 下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。5 需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。6 根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。 学校食堂卫生管理制度1 保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。2 做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，3 食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。4 食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷